О хранении колбас👍
Проницаемая оболочка позволяет продлить срок хранения готовой колбасы в холодильнике до двух месяцев за счет продолжения процесса ферментирования и усыхания мяса в колбасном изделии. Единственное, что потребуется - время от времени переворачивать колбасу разными сторонами к полке, на которой колбаса лежит всё время хранения.
Кстати, если вареные колбасы после термообработки подвергаются копчению холодным дымом, то срок хранения такой колбасы в холодильнике увеличивается на две-три недели. Этому способствует консервирующий эффект холодного копчения.
Значительно увеличить время хранения готовой домашней колбасы можно вакуумированием. Так, срок хранения колбасных изделий в вакууме в условиях холодильной камеры при температуре до 6-8*С составляет 3 месяца. А если завакуумированную колбасу отправить храниться в морозильную камеру, то можно забыть о ней на три года. И при этом не бояться навредить своему здоровью после дегустации через такой продолжительный промежуток времени.
Скопировано https://vk.com/myasodelie - наш поставщик оболрчек и приправ👍
